Mousse de aquafaba
Ingredientes
• 1 taza de aquafaba (el líquido de un bote de garbanzos)
• 100g de chocolate negro (al menos 70% cacao)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• 2 cucharadas de eritritol (opcional, al gusto)
- Ración: 4 Personas
- Tiempo: De 20 a 30 minutos
- Dificultad: Fácil
- Precio: De 5 a 10 €
Cómo se elabora
1. Derrite el chocolate en el microondas.
2. Bate el aquafaba con una batidora eléctrica hasta que forme picos firmes (como claras a punto de nieve).
3. Agrega el chocolate derretido (ya enfriado) y mezcla con movimientos envolventes.
4. Si lo deseas, añade azúcar y vainilla para endulzar al gusto.
5. Refrigera durante al menos 2 horas para que tome consistencia.
6. ¡Listo! Sirve en copas y disfruta de un mousse vegano delicioso.
Información nutricional de esta receta
Por Mari Luz GisbertGraduada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Alicante.
Curso de nutrición, inflamación y autoinmunidad, Curso de experta en patologías digestivas
| Info. nutricional | Por persona | Info. nutricional | Por persona |
|---|---|---|---|
| Energía (Kcal.) | 126 | Grasas (g.) | 7,4 |
| Hidratos de carbono (g.) | 16 | Saturadas (g.) | 0,3 |
| Raciones Hidratos de carbono | 1 | Monoinsaturadas (g.) | 4,2 |
| Proteínas (g.) | 2 | Poliinsaturadas (g.) | 2,6 |
| Fibra (g.) | 1,4 | Colesterol (mg.) | 0 |
| Sodio (mg.) | 5 | Valores calculados sin sal añadida | |
Comentario dietético
El aquafaba es una fuente de proteínas y es perfecto para recetas veganas. Un postre súper esponjoso y ligero
Categorías
| Tipo de receta | Postres |
|---|---|
| Temporada | todas |
| Técnica culinaria | batidora , Microondas |
| Con salsa | No |
| Picante | No |
| Alimento | Fresco |
| Condimento | |
| Temperatura al servir | Frío |
| Textura y consistencia | Blanda |
| Etapa | Adultos , Adolescencia |
SÍ recomendada para
NO recomendada para