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Saber comer   Fundación para la Diabetes

Garbanzos al curry con leche de coco

Garbanzos al curry con leche de coco

Ingredientes

• Medio calabacín
• Media cebolla
• Una zanahoria
• Tomate concentrado
• Leche de coco (50 ml aprox)
• Curry
• Garbanzos hervidos (200g)

 

Cómo se elabora

1. Saltea el calabacín, la cebolla y la zanahoria con un poco de AOVE
2. Agrega 2 cucharadas de tomate concentrado y el curry al gusto
3. Seguidamente añade la leche de coco hasta cubrir la mezcla y pon el fuego al
mínimo hasta que se reduzca y espese un poquito
4. Añade los garbanzos, remueve y deja reposar unos 20 minutos para disfrutar del
pleno sabor.
5. ¡Disfruta!

Información nutricional de esta receta

Mari Luz Gisbert Por Mari Luz Gisbert
Graduada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Alicante.
Curso de nutrición, inflamación y autoinmunidad, Curso de experta en patologías digestivas
Info. nutricional Por persona Info. nutricional Por persona
Energía (Kcal.) 450 Grasas (g.) 21,8
Hidratos de carbono (g.) 36,6 Saturadas (g.) 10,5
Raciones Hidratos de carbono 3,5 Monoinsaturadas (g.) 6,1
Proteínas (g.) 16,2 Poliinsaturadas (g.) 3,2
Fibra (g.) 10,8 Colesterol (mg.) 0
Sodio (mg.) 516,5 Valores calculados sin sal añadida

Comentario dietético

Categorías

Tipo de receta Legumbres
Temporada Invierno , Otoño , Primavera , Verano
Técnica culinaria guisar , saltear
Con salsa No
Picante No
Alimento Conserva
Condimento Curry
Temperatura al servir Caliente
Textura y consistencia Dura
Etapa para todos
SÍ recomendada para
NO recomendada para