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Saber comer   Fundación para la Diabetes

Helados de pistacho saludables

Helados de pistacho saludables

Ingredientes

  • 2 yogures griegos (250 g)
  • 40 g de pistachos
  • 8 hojas de espinaca fresca (para dar color natural)
  • Edulcorante al gusto
  • Chocolate negro fundido para la cobertura (40 g aprox.)

 

Cómo se elabora

1. Tritura los yogures con los pistachos, las espinacas y el edulcorante.
2. Reparte la mezcla en 4 moldes y congela unas 4 horas.
3. Después, cubre con chocolate fundido y vuelve a llevar al congelador hasta que se endurezca.
¡Y listo! Unos helados cremosos, con ingredientes sencillos y un color verde natural precioso

Información nutricional de esta receta

Mari Luz Gisbert Por Mari Luz Gisbert
Graduada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Alicante.
Curso de nutrición, inflamación y autoinmunidad, Curso de experta en patologías digestivas
Info. nutricional Por persona Info. nutricional Por persona
Energía (Kcal.) 190 Grasas (g.) 13
Hidratos de carbono (g.) 8 Saturadas (g.) 4,5
Raciones Hidratos de carbono 1 Monoinsaturadas (g.) 5,5
Proteínas (g.) 8 Poliinsaturadas (g.) 2
Fibra (g.) 1,5 Colesterol (mg.) 15
Sodio (mg.) 40 Valores calculados sin sal añadida

Comentario dietético

Postre bajo en azúcares añadidos (gracias al edulcorante) y con buen aporte proteico, por lo que genera menor impacto glucémico que un helado convencional, siendo una opción interesante en diabetes. En obesidad, su tamaño de ración controlado y densidad calórica moderada (190 kcal) lo hacen un capricho más equilibrado que otras alternativas industriales. Para la salud cardiometabólica, los pistachos aportan grasas mono y poliinsaturadas beneficiosas, aunque el chocolate y el yogur entero suman algo de grasa saturada; se puede aligerar usando yogur desnatado y chocolate con mayor % de cacao.

Categorías

Tipo de receta Postres
Temporada Primavera , Verano
Técnica culinaria batidora , congelación , triturado
Con salsa No
Picante No
Alimento Congelado
Condimento
Temperatura al servir Frío
Textura y consistencia Blanda
Etapa a partir de los 3 años , Adultos , Adolescencia , Vejez
SÍ recomendada para
NO recomendada para
  • alérgico frutos secos
  • Intolerancia a la lactosa