Su privacidad es importante para nosotros

Utilizamos cookies propias y de terceros que permiten el funcionamiento y la prestación de los servicios ofrecidos en el Sitio web, así como la elaboración de información estadística a través del análisis de sus hábitos de navegación. Al pulsar en Aceptar consiente expresamente el uso de todas las cookies. Si desea rechazarlas o adaptar su configuración, pulse en Configuración de cookies. Puede obtener más información en nuestra Política de Cookies.

  • Cookies necesarias Las cookies necesarias ayudan a hacer una página web utilizable activando funciones básicas como la navegación en la página y el acceso a áreas seguras de la página web. La página web no puede funcionar adecuadamente sin estas cookies.
  • Cookies de estadística Las cookies estadísticas ayudan a los propietarios de páginas web a comprender cómo interactúan los visitantes con las páginas web reuniendo y proporcionando información de forma anónima.
  • Cookies de marketing Las cookies de marketing se utilizan para rastrear a los visitantes en las páginas web. La intención es mostrar anuncios relevantes y atractivos para el usuario individual, y por lo tanto, más valiosos para los editores y terceros anunciantes
Saber comer   Fundación para la Diabetes

Huevos con pimientos y cebolla

Huevos con pimientos y cebolla

Ingredientes

4 huevos de gallina.
700 gramos de pimientos rojos.
¼ de kilo de cebollas.
Aceite de oliva para freír los huevos..


 

Recetas facilitadas por:

Cómo se elabora

En una sartén ponemos unas cucharas de aceite, dejamos calentar y añadimos la cebolla picada y el pimiento picado ambos en tiras (corte en juliana).
Sazonamos y cocinamos a fuego suave.
Cuando esté la cebolla muy tierna y el pimiento también, retiramos del fuego y colocamos en una fuente caliente o plato caliente si se va servir de forma individual.
Sobre los pimientos y cebolla cocinadas, ponemos el huevo frito o a la plancha y servimos al instante.

Información nutricional de esta receta

Serafín Murillo Por Serafín Murillo
Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes Novo Nordisk.
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM. Hospital Clínic de Barcelona
Info. nutricional Por persona Info. nutricional Por persona
Energía (Kcal.) 279 Grasas (g.) 21,4
Hidratos de carbono (g.) 12,3 Saturadas (g.) 3,6
Raciones Hidratos de carbono 1 Monoinsaturadas (g.) 13,2
Proteínas (g.) 9,2 Poliinsaturadas (g.) 2,6
Fibra (g.) 4,1 Colesterol (mg.) 200,5
Sodio (mg.) 78,6 Valores calculados sin sal añadida

Comentario dietético

El huevo se caracteriza por ser el alimento que contiene las proteínas más completas y de mayor valor biológico. Para que el contenido calórico del plato no aumente, se puede cocinar el huevo en vez de frito a la plancha, resultando también así muy sabroso. En este caso al acompañarlo con una guarnición de pimientos rojos, se consigue enriquecer el plato en cuanto al contenido en vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes. En concreto, los pimientos se caracterizan por ser una buena fuente de vitamina C, que supera con creces a la presente en los cítricos o en las fresas. En cuanto a las cebollas, éstas aportan fibra y abundantes compuestos antioxidantes a los que deben sus propiedades beneficiosas para la salud. Este plato puede constituir una cena muy saludable y nutritiva para cualquier persona, siempre que no presente niveles altos de triglicéridos en sangre o que tenga problemas digestivos. Además, acompañar a los huevos con una guarnición de verduras, es un buen modo de acostumbrar a los más pequeños a que consuman estos saludables alimentos.

Categorías

Tipo de receta Huevos
Temporada Invierno , Otoño , Primavera , Verano
Técnica culinaria Frito , Plancha , Sofrito
Con salsa
Picante
Alimento Conserva
Condimento
Temperatura al servir Caliente
Textura y consistencia
Etapa de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia