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Saber comer   Fundación para la Diabetes

Pollo caprese en airfryer

Pollo caprese en airfryer

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo entera (200 g)
• 1 tomate mediano (100 g)
• ½ calabacín pequeño (80 g)
• 60 g de mozzarella fresca
• 1 cucharadita de AOVE (5 ml)
• Orégano al gusto

 

Cómo se elabora

  1.  Haz cortes en la pechuga sin llegar hasta el final.
  2.  Introduce alternando rodajas de tomate, mozzarella y calabacín.
  3.  Añade un chorrito de AOVE y espolvorea orégano por encima.
  4.  Cocina en la airfryer a 180 °C durante unos 35 minutos.
 

Información nutricional de esta receta

Mari Luz Gisbert Por Mari Luz Gisbert
Graduada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Alicante.
Curso de nutrición, inflamación y autoinmunidad, Curso de experta en patologías digestivas
Info. nutricional Por persona Info. nutricional Por persona
Energía (Kcal.) 390 Grasas (g.) 16
Hidratos de carbono (g.) 8,5 Saturadas (g.) 6,2
Raciones Hidratos de carbono 1 Monoinsaturadas (g.) 5,4
Proteínas (g.) 51 Poliinsaturadas (g.) 1,2
Fibra (g.) 2,2 Colesterol (mg.) 125
Sodio (mg.) 170 Valores calculados sin sal añadida

Comentario dietético

Receta baja en hidratos de carbono (1 ración de HC) y rica en proteína, por lo que apenas afecta a la glucemia y resulta muy saciante, ideal para diabetes y control de peso en obesidad. Al cocinarse en airfryer se reduce el aceite necesario frente a frituras tradicionales, manteniendo un aporte calórico moderado. Para salud cardiometabólica, el AOVE en crudo aporta grasas cardiosaludables; si hay dislipemia, se puede optar por mozzarella light para reducir grasa saturada. Su bajo contenido en sodio la hace también adecuada para personas hipertensas.

Categorías

Tipo de receta Aves
Temporada Primavera , Verano
Técnica culinaria Cocido o hervido , Freidora aire
Con salsa No
Picante No
Alimento Fresco
Condimento orégano , pimienta negra , sal
Temperatura al servir Caliente
Textura y consistencia Blanda
Etapa Adultos , desde los 12 meses , infancia
SÍ recomendada para
NO recomendada para
  • Intolerancia a la lactosa