Bizcocho de chocolate
Ingredientes
• 1 yogur griego natural sin azúcar
• 2 medidas de yogur de harina de avena (150gr)
• 1/2 medida de yogur de cacao puro en polvo (40gr)
• Eritritol al gusto
• 1 taza de café de AOVE (60gr)
• 3 huevos temperatura ambiente (vamos a separar las claras de las yemas)
• 1 sobre de levadura (16gr)
• 1 plátano maduro
• Copos de avena para decorar
- Ración: 4 Personas
- Tiempo: De 50 minutos a 1 hora
- Dificultad: Media
- Precio: De 5 a 10 €
Cómo se elabora
1. Precalienta el horno a 160 ºC y engrasa el molde con aceite de coco.
2. Mezcla los ingredientes secos: harina de avena, cacao y levadura.
3. Prepara la mezcla húmeda: El yogur, el plátano, el eritritol, el aceite y las yemas hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Monta las claras a punto de nieve.
5. Incorpora las claras poco a poco a la mezcla anterior, con movimientos envolventes de abajo hacia arriba.
6. Vierte la masa en el molde y decora con copos de avena por encima.
7. Hornea a 160 ºC, con calor arriba y abajo, durante unos 50-60 minutos aproximadamente. Para comprobar que está listo, introduce un palillo en el centro: si sale limpio o sin masa cruda, ¡ya lo tienes!
8. Deja enfriar 10-15 minutos antes de desmoldar.
Información nutricional de esta receta
Por Mari Luz GisbertGraduada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Alicante.
Curso de nutrición, inflamación y autoinmunidad, Curso de experta en patologías digestivas
| Info. nutricional | Por persona | Info. nutricional | Por persona |
|---|---|---|---|
| Energía (Kcal.) | 166 | Grasas (g.) | 9,6 |
| Hidratos de carbono (g.) | 16,5 | Saturadas (g.) | 2,2 |
| Raciones Hidratos de carbono | 1,5 | Monoinsaturadas (g.) | 5,7 |
| Proteínas (g.) | 6 | Poliinsaturadas (g.) | 1,6 |
| Fibra (g.) | 3,1 | Colesterol (mg.) | 58 |
| Sodio (mg.) | 188 | Valores calculados sin sal añadida | |
Comentario dietético
Receta endulzada con eritritol (edulcorante no calórico y de bajo impacto glucémico), por lo que resulta una alternativa adecuada en diabetes frente a un bizcocho tradicional, aunque sigue aportando 1,5 raciones de HC por el plátano y la avena. En obesidad, su buen contenido en fibra y proteína ayuda a la saciedad, pero al ser un dulce debe consumirse con moderación dentro de una ración controlada. Para la salud cardiometabólica, el AOVE aporta grasas monoinsaturadas saludables y el perfil de grasa saturada es bajo (2,2 g), siendo una opción de repostería más cardiosaludable que las elaboraciones tradicionales con mantequilla o azúcar refinado.
Categorías
| Tipo de receta | Postres |
|---|---|
| Temporada | todas |
| Técnica culinaria | batidora , Horno |
| Con salsa | No |
| Picante | No |
| Alimento | Fresco |
| Condimento | |
| Temperatura al servir | Templado |
| Textura y consistencia | Blanda |
| Etapa | todas a partir de los 12 meses |
SÍ recomendada para
NO recomendada para