Los alimentos que protegen de la diabetes según una nutricionista: "Juegan un papel clave en la prevención"
Llevar a cabo una dieta basada en un patrón alimentario saludable mantenido en el tiempo es el mejor arma para evitar la diabetes tipo 2. Una experta da las claves nutricionales.
La diabetes tipo 2 es una de las enfermedades crónicas más prevalentes en España y en el mundo, y un gran enemigo a combatir en la sociedad moderna, cargada de ultraprocesados, azúcares refinados en exceso, grasas poco saludables y sedentarismo. María José Villanueva, nutricionista oncológica del Centro Nacional de Prevención del Cáncer (CNPC) y del Instituto Médico de Oncología Avanzada (INMOA), ofrece una serie de consejos para esquivar esta enfermedad grave multifactorial que tiene mucho que ver con la dieta. "Podemos describir alimentos beneficiosos para la diabetes tipo 2, pero lo que más impacto tiene en la salud para prevenirla es el patrón alimentario saludable sostenido en el tiempo".
Cuando la experta habla de una alimentación adecuada para evitar la diabetes, hace referencia a la dieta mediterránea como paradigma saludable a seguir, al considerarla como el plan nutricional más apropiado y completo. Por supuesto, la práctica de ejercicio diario (cada uno según sus posibilidades y circunstancias) es el complemento imprescindible para obtener resultados satisfactorios y una salud metabólica libre de trastornos graves.
Fibra y antioxidantes, grandes aliados de la dieta
Los alimentos ricos en fibra como los vegetales y hortalizas, frutas enteras, cereales integrales, legumbres, frutos secos y semillas están a la cabeza de las ingestas que recomienda la nutricionista. "Los alimentos mencionados ayudan en las comidas a evitar los temidos picos de glucosa en sangre, que a su vez producen picos de secreción de insulina (tienen menor índice glucémico, que mide la rapidez con la que un alimento aumenta los niveles de glucosa en la sangre)".
Y es que someter al organismo a picos de glucemia de forma frecuente y sostenida en el tiempo "acabará produciendo resistencia a la insulina, que es el paso previo a desarrollar diabetes tipo 2. Metabólicamente, los alimentos con mucha fibra ayudan a mantener los niveles de glucosa en sangre más constantes a lo largo del día, a que pasen a la sangre de forma lenta y segura, sin grandes sobresaltos”.
Otro grupo alimenticio en el que se detiene la experta, para recomendarlo, son "los alimentos ricos en antioxidantes, que juegan un papel clave en la prevención de la diabetes ayudando a las células a protegerse del daño oxidativo. Los antioxidantes también ayudan a mejorar la sensibilidad a la insulina y a la función metabólica correcta y saludable". Entre los alimentos ricos en antioxidantes encontramos frutas y verduras de colores como los frutos rojos (arándanos o fresas), los vegetales de hoja verde (espinacas, col rizada), los tomates, las zanahorias y los pimientos. Para finalizar, "productos ricos en grasas mono y poliinsaturadas (aceite de oliva virgen extra, aguacate o pescado azul), y frutos secos; el cacao, té verde, semillas, jengibre o cúrcuma son también grandes aliados".