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General   Fundación para la Diabetes

Noodles con verduras

Noodles con verduras

Ingredientes

  • 75 g de noodles finos (tipo chinos o de arroz)
  • 100 g de pechuga de pollo en tiras finas
  • ½ pimiento rojo (unos 75 g)
  • ½ pimiento verde (unos 75 g)
  •  ½ cebolla mediana (unos 75 g)
  • 1 cucharada de salsa de soja (≈15 ml)
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (≈10 ml)
  •  Sal y pimienta al gusto
  •  (Opcional) semillas de sésamo para decorar

 

Cómo se elabora

1. Cocer los noodles. Hierve agua y cocina los noodles según las instrucciones del paquete (3-4 min aprox). Escúrrelos, pásalos por agua fría y reserva.
2. Saltear el pollo a fuego medio-alto 3-4 min hasta que esté dorado. Retira y reserva.
3. Saltear las verduras
4 Mezclar todo y vierte la salsa de soja.
5. Saltea 1-2 min removiendo para que se mezcle todo y los noodles tomen sabor.
6. Servir

OPCIONAL Espolvorea sésamo si quieres y sirve caliente

Información nutricional de esta receta

Mari Luz Gisbert Por Mari Luz Gisbert
Graduada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Alicante.
Curso de nutrición, inflamación y autoinmunidad, Curso de experta en patologías digestivas
Info. nutricional Por persona Info. nutricional Por persona
Energía (Kcal.) 549 Grasas (g.) 13,2
Hidratos de carbono (g.) 69,7 Saturadas (g.) 2,1
Raciones Hidratos de carbono 7 Monoinsaturadas (g.) 7,8
Proteínas (g.) 35,5 Poliinsaturadas (g.) 2,1
Fibra (g.) 6,6 Colesterol (mg.) 60
Sodio (mg.) 905 Valores calculados sin sal añadida

Comentario dietético

La receta es un buen punto de partida, ya que combina carbohidratos, proteínas y fibra. Para adaptarla a una dieta amigable para la diabetes, la clave está en modificar la elección de los noodles ( Noodles de Konjac o Shirataki) y reducir el sodio de la salsa de soja.

Categorías

Tipo de receta Pastas
Temporada todas
Técnica culinaria Cocido o hervido , saltear
Con salsa No
Picante No
Alimento Fresco
Condimento Pimienta , sal
Temperatura al servir Caliente
Textura y consistencia Dura
Etapa Adultos , Adolescencia
SÍ recomendada para
NO recomendada para