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General   Fundación para la Diabetes

Salmón marinado con romero

Salmón marinado con romero

Ingredientes

  • Medio vaso de agua
  • 100 ml de salsa de soja
  • Una cucharadita de miel
  • Una cucharadita de tahini
  • Jengibre en polvo
  • Romero o eneldo
  • Ajo

* la soja puede contener gluten, busca una opción sin si eres intolerante

 

 

Cómo se elabora

PREPARACIÓN:
1. En un bol mezcla el agua, la salsa de soja, la miel, el tahini, el ajo rallado y el jengibre hasta que quede una salsa homogénea.
2. Añade el romero o el eneldo.
3. Coloca el salmón en un recipiente y cúbrelo con el marinado.
4. Déjalo reposar en la nevera al menos 20–30 minutos.
5. Cocina el salmón en sartén caliente (o al horno) y ve pincelándolo con el propio marinado hasta que quede dorado y jugoso.

Información nutricional de esta receta

Mari Luz Gisbert Por Mari Luz Gisbert
Graduada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Alicante.
Curso de nutrición, inflamación y autoinmunidad, Curso de experta en patologías digestivas
Info. nutricional Por persona Info. nutricional Por persona
Energía (Kcal.) 368 Grasas (g.) 20,1
Hidratos de carbono (g.) 12,7 Saturadas (g.) 4,4
Raciones Hidratos de carbono 1,5 Monoinsaturadas (g.) 5,9
Proteínas (g.) 34,7 Poliinsaturadas (g.) 6,1
Fibra (g.) 1,5 Colesterol (mg.) 69
Sodio (mg.) 5571 Valores calculados sin sal añadida

Comentario dietético

Datos calculados teniendo en cuenta el consumo total del marinado. Disminuyen los valores si el marinado no se tiene en cuenta.

  • Diabetes y Obesidad: La miel es azúcar puro de absorción rápida. Aunque sea solo una cucharadita, si buscas un control glucémico estricto, es mejor evitarla. La salsa de soja comercial también suele llevar azúcar añadido.

Categorías

Tipo de receta Pescados y mariscos
Temporada todas
Técnica culinaria Horno , marinar
Con salsa No
Picante No
Alimento Marinado
Condimento Eneldo , jengibre , Romero
Temperatura al servir Caliente
Textura y consistencia Semiblanda
Etapa Adultos , Adolescencia
SÍ recomendada para
NO recomendada para
  • Hipertensión arterial