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Obesidad   Fundación para la Diabetes

¿Y si ponemos el foco en los contaminantes obesogénicos?

Ante la obesidad, hay que poner el foco en los contaminantes obesogénicos, porque quiénes de nosotros no hemos dicho u oído “me engorda hasta el agua que me bebo”. Ya en esta afirmación popular se dejaba ver que debía de “haber algo más” que podría estar influyendo en la obesidad y sobrepeso, con una tendencia ascendente en España en las dos últimas décadas.

Mientras la mejora de los hábitos alimentarios y el aumento de la actividad física han sido el foco principal en la reducción de la obesidad, el rápido incremento de ésta, en países con diferentes hábitos dietéticos y patrones de actividad física, sugiere la posible existencia de factores medioambientales, como la exposición a sustancias químicas con actividad obesogénica.

Actualmente se está investigando en cómo la exposición a determinadas sustancias químicas se relaciona con actividad obesogénica.

Cómo se han definido

Los contaminantes obesogénicos se definen como compuestos químicos que promueven la obesidad incrementando el número de células adiposas y/o la acumulación de grasa en los adipocitos ya existentes.

¿Cuáles son los más estudiados?

Sustancias utilizadas en la industria del plástico como los bisfenoles y los ftalatos, compuestos organoestánnicos, retardantes de llama, compuestos perfluorados, bifenilos policlorados y dioxinas, plaguicidas y metales, entre otros.

Bifesnol A y análogos (BFA), son constituyentes de plásticos de policarbonato y resinas epoxi, que se utilizan para fabricar lacas, barnices, adhesivos, plásticos, tubería de agua, selladores dentales y envases para alimentos. Su presencia en estos últimos no es estable y con el tiempo pueden migrar del envase al alimento, por lo que este compuesto se está reemplazando gradualmente.
Ftalatos, son diésteres del ácido 1,2-benzendicarboxílico que tienen una alta producción industrial y que están en una amplia gama de productos industriales y de consumo, incluidos algunos materiales plásticos autorizados para estar en contacto con alimentos.
Metales: pueden aparecer como contaminantes tras el resultado de actividades humanas como la agricultura, o por la contaminación durante el procesamiento y el almacenamiento de los alimentos


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