Víctor Serrano, nutricionista, revela los factores de la obesidad que se esconden más allá de la comida: "El estrés y la falta de sueño son clave"
El experto cartagenero explica que la genética puede ser determinante en el aumento de peso y desmonta el mito de la falta de voluntad
La obesidad es un problema de salud que afecta a millones de personas y que preocupa cada vez más a los profesionales sanitarios. Con motivo del reciente Día Nacional de la Obesidad, el dietista y nutricionista Víctor Serrano ha explicado las claves de esta enfermedad, que a menudo se simplifica en exceso.
Serrano insiste en que no es solo una cuestión estética, sino "un problema médico que afecta a la calidad de vida de muchas personas".
Según define el experto, la obesidad es una enfermedad crónica caracterizada por una "acumulación excesiva de grasa corporal" que impacta negativamente en la salud. El problema no reside en el peso o la apariencia, sino en cómo el exceso de tejido adiposo puede generar inflamación en el cuerpo, aumentando el riesgo de múltiples patologías.
Los motivos que van más allá del plato
Frente a la creencia popular de que la obesidad se debe simplemente a "comer demasiado o a la falta de voluntad", Serrano califica esta idea como "una visión muy simplificada y en muchas ocasiones, injusta".
La realidad es que se trata de una enfermedad multifactorial en la que, si bien la alimentación y el ejercicio son importantes, también intervienen la genética, el estrés, la falta de sueño, las hormonas y el entorno social.
El experto destaca la existencia de un "entorno obesogénico", que favorece el aumento de peso. Aspectos como pasar muchas horas sentados, el uso constante del coche, trabajar frente a pantallas y el acceso ilimitado a alimentos hipercalóricos crean un desequilibrio que antes no existía, cuando "había que salir a cazar" para conseguir comida.
Riesgos asociados y el reto de la obesidad infantil
Una de las mayores preocupaciones es el aumento de la obesidad infantil, ya que los niños con sobrepeso tienen un mayor riesgo de desarrollar enfermedades crónicas en la edad adulta. Por ello, Serrano subraya que "la clave está en la educación nutricional desde edades tempranas", un trabajo que debe empezar en casa con el apoyo de los padres y reforzarse en la escuela.