Garbanzos al curry con leche de coco
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Ingredientes
• Medio calabacín
• Media cebolla
• Una zanahoria
• Tomate concentrado
• Leche de coco (50 ml aprox)
• Curry
• Garbanzos hervidos (200g)
- Ración: 4 Personas
- Tiempo: De 40 a 50 minutos
- Dificultad: Media
- Precio: De 5 a 10 €
Cómo se elabora
1. Saltea el calabacín, la cebolla y la zanahoria con un poco de AOVE
2. Agrega 2 cucharadas de tomate concentrado y el curry al gusto
3. Seguidamente añade la leche de coco hasta cubrir la mezcla y pon el fuego al
mínimo hasta que se reduzca y espese un poquito
4. Añade los garbanzos, remueve y deja reposar unos 20 minutos para disfrutar del
pleno sabor.
5. ¡Disfruta!
Información nutricional de esta receta
Por Mari Luz GisbertGraduada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Alicante.
Curso de nutrición, inflamación y autoinmunidad, Curso de experta en patologías digestivas
| Info. nutricional | Por persona | Info. nutricional | Por persona |
|---|---|---|---|
| Energía (Kcal.) | 450 | Grasas (g.) | 21,8 |
| Hidratos de carbono (g.) | 36,6 | Saturadas (g.) | 10,5 |
| Raciones Hidratos de carbono | 3,5 | Monoinsaturadas (g.) | 6,1 |
| Proteínas (g.) | 16,2 | Poliinsaturadas (g.) | 3,2 |
| Fibra (g.) | 10,8 | Colesterol (mg.) | 0 |
| Sodio (mg.) | 516,5 | Valores calculados sin sal añadida | |
Comentario dietético
Categorías
| Tipo de receta | Legumbres |
|---|---|
| Temporada | Invierno , Otoño , Primavera , Verano |
| Técnica culinaria | guisar , saltear |
| Con salsa | No |
| Picante | No |
| Alimento | Conserva |
| Condimento | Curry |
| Temperatura al servir | Caliente |
| Textura y consistencia | Dura |
| Etapa | para todos |
SÍ recomendada para
NO recomendada para