Quinoa con brócoli y salmón
Ingredientes
60 g de quinoa (en crudo)
1 lomo de salmón fresco (150 g aprox.)
100 g de brócoli en ramilletes
1 cdita de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
- Ración: 4 Personas
- Tiempo: De 30 a 40 minutos
- Dificultad: Media
- Precio: De 10 a 20 €
Cómo se elabora
1. Cocer la quinoa: lávala bien bajo el grifo para eliminar las saponinas. Cocina en
agua con una pizca de sal (proporción 1 parte de quinoa : 2 partes de agua)
durante 12–15 min, hasta que absorba el agua y quede suelta.
2. Brócoli al microondas: Unos 7 u 8 minutos tapado con AOVE
3. Cocinar el salmón: 12 minutos en airfryer. Sazona con sal, pimienta y un
chorrito de limón.
4. Montar el plato: sirve la quinoa como base, añade el brócoli alrededor y coloca
el salmón encima. Decora con semillas y queda precioso.
Información nutricional de esta receta
Por Mari Luz GisbertGraduada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Alicante.
Curso de nutrición, inflamación y autoinmunidad, Curso de experta en patologías digestivas
| Info. nutricional | Por persona | Info. nutricional | Por persona |
|---|---|---|---|
| Energía (Kcal.) | 560 | Grasas (g.) | 26 |
| Hidratos de carbono (g.) | 39 | Saturadas (g.) | 5 |
| Raciones Hidratos de carbono | 4 | Monoinsaturadas (g.) | 11 |
| Proteínas (g.) | 41 | Poliinsaturadas (g.) | 5 |
| Fibra (g.) | 6 | Colesterol (mg.) | 85 |
| Sodio (mg.) | 90 | Valores calculados sin sal añadida | |
Comentario dietético
Es una excelente comida post-entreno.
- Aporta hidratos complejos para reponer energía.
- Incluye proteína de calidad y omega-3 del salmón para reparar músculo y reducir inflamación.
- El brócoli suma fibra, vitaminas y antioxidantes.
- Contiene grasas saludables que favorecen la recuperación.
Categorías
| Tipo de receta | Pescados y mariscos |
|---|---|
| Temporada | todas |
| Técnica culinaria | Cocido o hervido , Freidora aire |
| Con salsa | No |
| Picante | No |
| Alimento | Fresco |
| Condimento | pimienta negra , sal |
| Temperatura al servir | Caliente |
| Textura y consistencia | Semiblanda |
| Etapa | niños , Adultos , Adolescencia |
SÍ recomendada para
NO recomendada para