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Tengo una duda en cuanto a qué cereal matinal comprar. Los corn flakes (copos de maíz) tienen muchos hidratos de carbono (88g por cada 100g de producto) pero no tanto azúcar (8g/100g). El muesli de chocolate tiene menos hidratos de carbono (60g/100g) pero más azúcares (20g/100g). Lo sé que tengo que evitar el azúcar blanco, refinado y también controlar los carbohidratos, pero ¿cuál es la prioridad?

La prioridad es el total de hidratos de carbono. En las personas con diabetes tipo 1, la cantidad total de hidratos de carbono es la que marca la dosis de insulina rápida a inyectar antes de las comidas. El tipo de hidratos de carbono, bien sean almidones o azúcares, es secundario, si bien afectaría a la velocidad con la que esos hidratos de carbono pasan a la sangre.

Fecha: 08/04/2015 | Tema: Nutrición | Experto: Serafín Murillo. Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes. Dietista-Nutricionista e Investigador en la Unidad de Diabetes y Ejercicio del CIBERDEM, Hospital Clínic de Barcelona.

Hola, quisiera saber la cantidad de hidratos de carbono del kefir de agua pues no lo encontré en la lista. Lo preparo con 6 cucharadas soperas de azúcar mascabo x litro y entre 24 y 48hs de fermentación. Muchísimas gracias. Saludos.

El proceso de fermentación transforma parte de los azúcares en ácido láctico, por lo que es complicado conocer la composición exacta de hidratos de carbono. Los análisis nutricionales que he encontrado indican que su contenido esta alrededor del 3-3.5% de hidratos de carbono.

Hola tenemos una hija de 9 años que debutó en octubre, mi pregunta es la siguiente: ¿a la hora de valorar las raciones (10 grs de carbohidratos, 1 ración) por qué te riges cuando la información de un alimento te dice h.c. 67 de los cuales azúcares 5? ¿en qué medida te tienes que fijar? Gracias.

El contenido de raciones se extrae del total de hidratos de carbono, no de la cantidad de azúcares u otros hidratos de carbono. La cantidad de azúcares solamente aportará cierta información sobre la velocidad con la que estos hidratos de carbono pasan a la sangre.

Puedes encontrar mas información en el siguiente enlace de nuestra web https://www.fundacionparalasalud.org/sabercomer/material/16/infografia-3-claves-sobre-los-hidratos-de-carbono-en-las-etiquetas-de-los-alimentos

¿Puedo hacer deporte nada más levantarme? ¿Debería desayunar y ponerme la rápida? También llevo lantus.

Es posible, sin embargo de forma general no se recomienda hacer ejercicios en ayunas con una duración superior a 1 hora.

Una posibilidad es realizar el ejercicio en ayunas, pero para mantener los niveles de glucosa en sangre estables puede ser necesario añadir algún pequeño suplemento con hidratos de carbono, como un zumo, bebida isotónica o barrita energética. Una vez acabado el ejercicio entonces podría desayunar. Atención, pues el desayuno justo después del ejercicio podría necesitar un poco menos de insulina de lo habitual.

Fecha: 08/04/2015 | Tema: Deporte | Experto: Serafín Murillo. Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes. Dietista-Nutricionista e Investigador en la Unidad de Diabetes y Ejercicio del CIBERDEM, Hospital Clínic de Barcelona.

¿Es bueno para la diabetes hacer solo unos 20 minutos de bicicleta estática?

Cualquier tipo de ejercicio es beneficioso para la salud en general y para la diabetes en particular. Se ha comprobado como las personas que realizan ejercicio físico de forma habitual tienen menos enfermedades y una mejor calidad de vida que las personas sedentarias. Por supuesto, esto también es aplicable a las personas con diabetes. No obstante, es posible que al realizar solamente 20 minutos de actividad, esto no sea suficiente para mejorar los niveles de glucosa en sangre. Para ello, seguramente será necesario incrementar ligeramente el tiempo de actividad (unos 30-40 minutos) y mantener una intensidad moderada.

A punto de cumplir 66 años, mi relación con la diabetes es desde hace 14 años, comenzando con tipo 2 y tras un accidente en 2006, tipo 1, inyectándome insulina Lantus todas las mañanas, entre 8 y 12 unidades. El tratamiento se complementa con antidiabéticos orales (1 mg) en las 3 comidas principales. Mi alimentación se basa fundamentalmente en verduras, frutas, carnes y pescados y legumbres, en particular los productos "prohibidos" como dulces y pasteles están borrados de mi alimentación y los hidratos de carbono, suelen ser pan integral o multicereal y esporádicamente arroz. Aunque hay 3 comidas principales suelo aportar entre comidas, frutas y queso curado. Hago deporte diariamente durante dos horas, fundamentalmente tenis y padel y ocasionalmente 1h de correr a ritmo de 10 km/h. Con esta situación, obtengo resultados de hemoglobina glicosilada, control cada 6 meses, con valores entre 6,5 y 7. En mis controles diarios de glucosa basal en sangre, son bastante aleatorios pero suelen estar entre 0,7 y 1,25 mg/l con dispersiones puntuales que van desde 0,49 (hipoglucemia) a 1,6 mg/l. Tras las 2 horas de comer, fundamentalmente en la comida del mediodía se superan habitualmente los valores de 2mg/l y últimamente suelo tener bastantes procesos de hipoglucemia a las dos horas de haber hecho deporte (durante el tiempo de deporte tomo un plátano). En cuanto al peso, he ido reduciendo paulatinamente mi peso desde 77 kg a 71,5 kg en un plazo de 3 años (mi estatura 179 cm). Mi médico, para las hipoglucemias me dice que me retire la insulina y cuando lo he hecho me han subido los valores de glucosa y en cuanto al peso puedo decir que aunque hago muchas comidas, mi alimentación es abundante. ¿Hay algo que me pueda orientar para mis hipo y pérdida de peso?

En primer lugar, la prevención de las hipoglucemias después del ejercicio debe realizarse aportando una pequeña cantidad de hidratos de carbono justo después de la actividad. Es bien conocido que el ejercicio físico aumenta el consumo muscular de glucosa. Este efecto se mantiene incluso hasta 12-24 horas después de acabar la actividad, pero es justo en las 2 horas posteriores al ejercicio cuando este efecto es mayor. Para evitar la hipoglucemia en este periodo es necesario realizar un control de glucosa en sangre justo al acabar el ejercicio. Si la glucemia es menor a 100-120mg/dl entonces será necesario tomar un suplemento extra que contenga unos 10-15 de hidratos de carbono. Por supuesto, esta es la norma general, que deberás adaptar según tu experiencia.

La pérdida de peso exige un análisis mucho más riguroso, tratando de investigar cuáles son aquellos alimentos que, a pesar de ser muy saludables, pueden ser excesivos según sus necesidades. Una buena herramienta es realizar un registro en papel durante 4 a 7 días, en el que incluya todo lo que come y bebe durante esos días. Se lo puede entregar a su médico para que le oriente sobre qué alimentos sea necesario reducir la cantidad o la frecuencia de consumo.

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