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Buenos días, trabajo como nutricionista en la restauración para colectividades y dentro de mis funciones es la derivación de dietas de diabéticos por raciones en población escolar. Hasta la fecha estaba usando vuestras tablas, al igual que mis compañeras para realizar este trabajo. Tengo una niña nueva con diabetes de nueva aparición donde le ha proporcionado el endocrino unas tablas donde difiere algún producto y me resulta chocante. En concreto, la alarma salto con la patata hervida donde en vuestras tablas contáis 65gr por ración de hidratos de carbono y en la tabla de la familia marca 50gr, me parece una diferencia muy grande y no se si es porque ha habido cambios, o tengo una versión desactualizada. Muchas gracias por todo. Un saludo

Hola Los gramos de patata que se deben consumir para consumir una ración de hidratos de carbono (HC) viene determinado por las tablas de composición de alimentos, que sitúan el contenido en HC de la patata sin hervir en unos 18 gramos por cada 100 gramos totales. Si teniendo en cuenta que una ración de HC son 10g, para consumir una ración de HC con patata debemos consumir unos 55 gramos de esta y si la cocemos aumenta ligeramente su contenido de peso, lo cual puede situarlo en torno a unos 60g. Por lo tanto, si sería coherente esos 60-65 gramos de patata asada o cocida por ración. No obstante 10 gramos de alimento no es una diferencia exagerada teniendo en cuenta que 100g de patata serían 1,8 raciones de hidrato de carbono, 65 gramos 1,17 raciones de HC y 50g corresponde a 0,9 raciones de HC. la diferencia entre estos dos gramajes es de 0,27 raciones de HC.

Así que, si quieres tener en cuenta los datos de la tabla de raciones de HC de nuestra Fundación, serían coherentes, porque la patata la consumimos cocinada y no cruda.

Espero que hayamos solucionado su duda. Un saludo.

Fecha: 06/10/2025 | Tema: Nutrición | Experto: Asier Martínez. Asesor en Educación Alimentaria y Dietética Dietista-Nutricionista, Máster en Nutrición Clínica, Doctor en Investigación Clínica y Profesor de la Universidad de Alicante

Desde hace años tengo diabetes tipo 2 que al principio controlaba con 3 pastillas de Metformina al día. Actualmente sólo necesito tomar 1 pastilla. Significa eso que con control, ejercicio y alimentación podré llegar a prescindir de tomar pastillas en un futuro?

Cada persona es diferente, pero en general el tratamiento de la diabetes tiene tres "patas": dieta, ejercicio y medicación. Aunque en la actualidad sólo tome una pastilla de metformina y el control sea muy bueno, es preferible no prescindir de dicha pastilla ya que le permite aumentar la sensibilidad a la insulina, lo que significa que va a sacar más provecho a la reserva de insulina que conserva , por lo que refleja su buen control, en una cantidad apreciable. Hay que tener en cuenta que podría llevar el mismo tratamiento sin tener diabetes, precisamente com terapia para evitar desarrollar diabetes en el futuro.

Fecha: 30/08/2025 | Tema: Diabetes en general | Experto: Dr. José Ramón Calle. Asesor Médico de la Fundación para la Diabetes. Dr. en Medicina y Especialista en Endocrinología del Hospital Clínico de San Carlos de Madrid.

Hola SOY Maria Luisa , soy diabetica2, desde hace 17 años o mas nunca me han dado una tabla de Hidratos para saber que como, siempre me han dicho que es muy complicado, vosotros me podeis ayudar con alguna erramienta , gracias anticipadas

Buenos días Maria Luisa,

Tenemos un material sobre el conteo de hidratos de carbono, que le ayudará seguro con ello.

Fundación para la Salud Novo Nordisk - Tabla de raciones de hidratos de carbono

Dentro del canal saber comer de la Fundación, encontrará mucha información que le ayudará a entender cómo hacerlo:

Cómo contar hidratos de carbono para mejorar el control glucémico

Espero que le sirva de ayuda.

un saludo.

Fecha: 29/08/2025 | Tema: Diabetes en general | Experto: Fundación para la Diabetes.

Los problemas urinarios como hematuria e infecciones ¿Se dan von más frecuencia en diabéticos?

Al margen de la nefropatía diabética, una de las complicaciones típicas de la diabetes, las infecciones del tracto urinario son más frecuentes en las personas con diabetes, por varias razones. Una de ellas es que cuando la glucosa está elevada aparece en la orina, lo que supone un caldo de cultivo para los gérmenes. Otra posible causa es el deterioro del sistema inmune y otros mecanismos de protección frente a las infecciones que pueden estar alterados en la diabetes, lo que dificulta el combatir las infecciones. También ciertos tipos de neuropatías, las autonómicas, que pueden dañar a nervios como los que favorecen la evacuación de la vejiga y este vaciado incompleto también se asocia a más probabilidad de infecciones.

Fecha: 29/08/2025 | Tema: Diabetes en general | Experto: Dr. José Ramón Calle. Asesor Médico de la Fundación para la Diabetes. Dr. en Medicina y Especialista en Endocrinología del Hospital Clínico de San Carlos de Madrid.

TENGO DIABETES TIPO 2 Y TOMO 2 PASTILLAS DE ZOMARIST (MAÑANA Y NOCHE Y 1 DE METFORMINA A MEDIODIA Y NO LOGRO BAJAR LA GLUCOSA DE 135. LLEVO UNA VIDA SANA, HAGO EJERCICIO Y COMO NORMAL. TENGO 70 AÑOS Y PESO 70 KILOS. ALGUNA RECOMENDACION MAS PARA BAJAR ALGO EL NIVEL DE GLUCOSA ?

El tratamiento que lleva parece adecuado, pero contamos con otros medicamentos que poemos asociar y dado que refiere que su estilo de vida es correcto lo lógico es intensificar añadiendo otros antidiabéticos que le permitan alcanzar los objetivos.Hay varias opciones, por lo que deberá discutir con su médico cuál es la más adecuada para usted.

Buenas, la dieta cetogénica pudiera ser recomendable en pacientes diabéticos debido al bajo consumo de carbohidratos? Se puede hacer un ajuste de proteinas para quienes tengan alterados la úrea y creatinina? mi familiar tiene +10 años con Diabetes tipo 2 y maneja una glucosa de 131 gr/dl en ayunas. Está bien?

Hola, buenos días. Si es cierto que las nuevas investigaciones están demostrando que la dieta cetogénica favorece la estabilidad en el control de la glucemia. No obstante, para llevar una vida flexible y poder tomar hidratos de carbono en algunos eventos sociales, deportivos o personales, se debe saber manejar también el consumo de hidratos de carbono complejos (pasta integral, arroz integral, patata, boniato, legumbres, pan integral) y combinarlos con proteínas y fibra, además de algo de grasas saludables.

Para no tener un exceso de consumo de proteína, estableceríamos como límite un consumo de 1,5 g de proteína por kilogramo de peso corporal.

Si su familiar tiene una glucemia en general de 130 mg/dl en ayunas está prácticamente dentro del límite adecuado para personas con diabetes.

Espero que hayamos solucionado su duda. Un saludo.

Fecha: 10/08/2025 | Tema: Nutrición | Experto: Asier Martínez. Asesor en Educación Alimentaria y Dietética Dietista-Nutricionista, Máster en Nutrición Clínica, Doctor en Investigación Clínica y Profesor de la Universidad de Alicante

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