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Buenas tardes: Mi consulta es acerca de los edulcorantes artificiales y su controvertido consumo. Dado que en personas diabéticas se debe reducir el consumo de azúcares simples, ¿cuál es el edulcorante artificial más saludable o menos dañino? Me he puesto a investigar sobre sacarina, maltitol, sucralosa, acesolfamo K... A cada cual más controvertido. Desde la Fundación, ¿qué recomendación o postura apoyáis? Quiero desarrollar una bebida hidratante y no sé qué es mejor utilizar. Muchas gracias.

Gracias por su consulta.

A pesar de los comentarios y opiniones existentes sobre los edulcorantes, la realidad es que hasta el momeno no existen argumentos suficientes que indiquen que los edulcorantes sean nocivos para la salud. Es por ello que están autorizados para su consumo en nuestro país.

Otro aspecto a valorar es si el uso de edulcorantes en lugar de azúcar da lugar a beneficios para la salud de la población. Este aspecto sí que es más controvertido, pues los estudios muestran poco o ningún efecto sobre la pérdida de peso o el control glucémico en personas con diabetes.

Fecha: 19/07/2017 | Tema: Nutrición | Experto: Serafín Murillo. Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes. Dietista-Nutricionista e Investigador en la Unidad de Diabetes y Ejercicio del CIBERDEM, Hospital Clínic de Barcelona.

El médico general dice que tengo que sentir que tengo diabetes tipo 2, pero que aún no la tengo. Mis tomas de glucosa en sangre están entre 100 y 125 en ayunas. Empecé a hacer algunos cambios en la alimentación, empezando con una desintoxicación basada en frutas y verduras crudas. Esa misma desintoxicación ya la he hecho por cinco años, pero este año ha sido distinto. Llevo apenas tres días y los primeros dos oriné cada media hora. Me llamó la atención por ser molesto, no quiero llevarme la vida en el inodoro. Ya investigué un poco y parece que el problema es la cantidad de fruta con alto índice glucémico que estoy ingiriendo. En el primer día comí tres naranjas, una manzana, tres plátanos, una toronja, una lechuga, un pepino, un tomate, seis varitas de apio, unos veinte arándanos secos, diez almendras, un cuarto de jícama y ya. Ayer traté de comer menos fruta, agregar más verdura y hoy mucho menos. ¿Es probable que la orina sea por esa razón?

Gracias por su consulta.

En alimentación, todos los excesos son nocivos. Es bueno que modifique su alimentación, pero no cambiándola por una dieta a base de frutas y vegetales de forma exclusiva, pues esto también puede dar lugar a problemas asociados. Tenga en cuenta que una de las bases de la alimentación es que, eligiendo alimentos saludables, se incluya una gran variedad de ellos. Puede consultar cómo realizar una alimentación adecuada en el siguiente enlace de nuestra web.

https://www.fundacionparalasalud.org/sabercomer/articulo/127/la-alimentacion-en-la-diabetes-tipo-2

https://www.fundacionparalasalud.org/sabercomer/articulo/169/la-alimentacion-en-la-diabetes-tipo-2--plan-semanal-de-alimentacion

Quería saber si hay algún símbolo que identifique a las comidas que son aptas para diabéticos, pregunto y nadie sabe responder. Esto me sería más fácil, como el tacc para celiacos, eso de tener que leer todas las etiquetas lleva tiempo y las letras son pequeñas. Si me contestan lo voy a agradecer. Saludos

gracias por su consulta

no existe tal símbolo, pues tampoco existen comidas aptas o no aptas para personas con diabetes. En el caso de la diabetes tipo 1, se basa en una alimentación saludable pero además con un control de las cantidades de hidratos de carbono para aplicar las dosis de insulina rápida necesarias.

Fecha: 12/07/2017 | Tema: Nutrición | Experto: Serafín Murillo. Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes. Dietista-Nutricionista e Investigador en la Unidad de Diabetes y Ejercicio del CIBERDEM, Hospital Clínic de Barcelona.

Hola buenas, me gustaría saber si las personas con diabetes tipo 2 pueden comer queso guayanés, o mejor aún, qué tipo de queso pueden comer.

gracias por su consulta

en la diabetes tipo 2 se puede comer todo tipo de alimentos. No obstante, en el caso de los quesos, su contenido calórico es elevado, por lo que si se debe prestar atención a evitar tomarlo de forma frecuente y en grandes cantidades.

Por otro lado, aunque el queso tipo guayanés contiene una pequeña proporción de hidratos de carbono, no suele ser suficiente paa provocar aumentos de los niveles de glucosa en sangre.

Fecha: 09/07/2017 | Tema: Nutrición | Experto: Serafín Murillo. Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes. Dietista-Nutricionista e Investigador en la Unidad de Diabetes y Ejercicio del CIBERDEM, Hospital Clínic de Barcelona.

Soy diabético tipo 2, únicamente tomo metformina y últimamente la tengo muy controlada, ya que he adelgazado 20 Kg y practico mucho deporte. Mi pregunta es por si hay algún producto en concreto que pueda tomar durante el ejercicio, en concreto una media maratón, ya que ahora corro largas distancias y no sé si el tomar algún gel o barrita durante la carrera es recomendable. Un saludo. Juanma

Gracias por su consulta

durante el ejercicio el gasto muscular de glucosa es mucho mayor del habitual, por lo que se puede aumentar el consumo de hidrtaos de carbono en forma de alimentos como barritas, bebidas isotónicas, frutas o zumo de frutas, así como geles de absorción moderada.

Se aconseja controlar la cantidad de alimento aportada, ya que si es demasiado elevada, podría dar lugar a hiperglucemia después del ejercicio.

Fecha: 03/07/2017 | Tema: Nutrición | Experto: Serafín Murillo. Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes. Dietista-Nutricionista e Investigador en la Unidad de Diabetes y Ejercicio del CIBERDEM, Hospital Clínic de Barcelona.

Requesón casero ¿Dónde están los hidratos? Hola, actualmente suelo fabricar requesón en casa. Realizó ejercicio para mejorar tono muscular y adquirir cierto volumen, sin pasarme, tras una pérdida de más de sesenta kilos. Mi glicosilada está en torno a cinco, ayunas en 95 de media y POSTprandial a 100 de media. No tomo medicación alguna. En vez de usar proteínas de aislado de suero de leche y otros suplementos soy de la vieja escuela y prefiero las claras de huevo, el requesón y el suero de leche. También realizó aeróbicos a diario. Cuando corto la ligera lo hago con limón y algo de vinagre y uso tanto el suero como el requesón en mis sesiones de gimnasio. Uso leche desnatada por lo que descarto grada en su composición +si, el rendimiento es escaso...) Mi pregunta es sobre qué queda en cada lado... ¿Ese requesón solo tiene proteínas? ¿Los hidratos se reparten entre suero y requesón o se quedan en uno de ellos? ¿Sería posible en base a la composición estimar que fracción de proteína tiene cada producto? Gracias y un saludo.

gracais por la consulta

el requesón se obtiene a partir del suero lácteo, el cual es rico en proteínas pero también contiene la mayoría de los azúcares de la leche. Aún así, el contenido total de hidratos de carbono es bajo, del orden de un 3-5g por cada 100g de alimento.

Fecha: 27/06/2017 | Tema: Nutrición | Experto: Serafín Murillo. Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes. Dietista-Nutricionista e Investigador en la Unidad de Diabetes y Ejercicio del CIBERDEM, Hospital Clínic de Barcelona.

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