Su privacidad es importante para nosotros

Utilizamos cookies propias y de terceros que permiten el funcionamiento y la prestación de los servicios ofrecidos en el Sitio web, así como la elaboración de información estadística a través del análisis de sus hábitos de navegación. Al pulsar en Aceptar consiente expresamente el uso de todas las cookies. Si desea rechazarlas o adaptar su configuración, pulse en Configuración de cookies. Puede obtener más información en nuestra Política de Cookies.

  • Cookies necesarias Las cookies necesarias ayudan a hacer una página web utilizable activando funciones básicas como la navegación en la página y el acceso a áreas seguras de la página web. La página web no puede funcionar adecuadamente sin estas cookies.
  • Cookies de estadística Las cookies estadísticas ayudan a los propietarios de páginas web a comprender cómo interactúan los visitantes con las páginas web reuniendo y proporcionando información de forma anónima.
  • Cookies de marketing Las cookies de marketing se utilizan para rastrear a los visitantes en las páginas web. La intención es mostrar anuncios relevantes y atractivos para el usuario individual, y por lo tanto, más valiosos para los editores y terceros anunciantes
Saber comer   Fundación para la Diabetes

Aceitunas a la griega

Aceitunas a la griega

Ingredientes

200 gramos de aceitunas kalamata negra.
200 gramos de aceitunas verdes.
1 decilitro de aceite de oliva virgen extra.
Medio pimiento verde.
1 cucharadita de pimentón dulce.
Hierbas y especias al gusto.
Sal.

 

 

Recetas facilitadas por:

Cómo se elabora

Se pica el pimiento verde muy pequeño y lo mezclamos con las aceitunas verdes y negras, el aceite de oliva virgen extra, el pimentón dulce, la sal y las hierbas y las especias al gusto.
Guardamos en la nevera durante 30 minutos y servimos las aceitunas fresquitas como aperitivo o acompañando a una ensalada.

Información nutricional de esta receta

Serafín Murillo Por Serafín Murillo
Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes Novo Nordisk.
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM. Hospital Clínic de Barcelona
Info. nutricional Por persona Info. nutricional Por persona
Energía (Kcal.) 384 Grasas (g.) 41
Hidratos de carbono (g.) 2,4 Saturadas (g.) 5,9
Raciones Hidratos de carbono 0 Monoinsaturadas (g.) 27,9
Proteínas (g.) 1,6 Poliinsaturadas (g.) 4,6
Fibra (g.) 4 Colesterol (mg.) 0
Sodio (mg.) 2609,6 Valores calculados sin sal añadida

Comentario dietético

Las aceitunas son uno de los alimentos más populares dentro de la dieta mediterránea. Son buena fuente de ácidos grasos insaturados, por lo que pueden contribuir a disminuir los niveles de colesterol en sangre. Además contienen diferentes vitaminas, minerales, fibra y sustancias con acción antioxidante y su contenido en hidratos de carbono es insignificante. Al acompañar este original entrante con diferentes hierbas y especias, es posible que se pueda evitar la adición de sal gracias al característico aroma y sabor que estos condimentos aportan al plato, por lo que las personas con hipertensión arterial o problemas de retención de líquidos podrían verse beneficiadas.

Categorías

Tipo de receta Tapas y aperitivos
Temporada Invierno , Otoño , Primavera , Verano
Técnica culinaria
Con salsa Sí
Picante Sí
Alimento Marinado
Condimento Eneldo , Pimentón dulce , Romero , Tomillo
Temperatura al servir Frío
Textura y consistencia
Etapa de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia
SÍ recomendada para
NO recomendada para
  • Cálculos en la vesícula biliar
  • Diarrea
  • Hipertensión arterial
  • Hipertrigliceridemia (Triglicéridos elevados)
  • Obesidad