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Estimados señores. Tengo una gran confusión en cuanto a las bebidas "cero" que en teoría tienen edulcorantes aceptables para un diabético. Entiendo que, en general, todos los edulcorantes terminados en "osa" los debo evitar. He encontrado que la bebida Nestea "cero" no me sube los niveles de azúcar pero contiene los edulcorantes E-950 Acesulfamo y E-952 Ciclamato, de los cuales y metido en internet veo muchos artículos que desaconsejan la ingesta de los mencionados edulcorantes, ya que, a la larga, pueden producir cáncer. ¿Qué me aconseja respecto al E-950 y E-952? Muchas gracias.

Gracias por su consulta,

cabe partir de la base de que todos los edulcorantes autorizados (así como cualquier alimento) son seguros para su consumo.

En el caso de los edulcorantes es algo más complejo, pues desde hace muchos años están rodeados de polémica. Se le atribuyen efectos negativos para la salud, pero ninguno de ellos ha sido convenientemente demostrado. No obstante, una recomendación basada en la prudencia sería tomar cualquier tipo de producto que los incluya pero nunca abusar en su consumo. Es decir, las bebidas cero se pueden tomar pero nunca sustituir al agua como bebida habitual.

Fecha: 11/10/2016 | Tema: Nutrición | Experto: Serafín Murillo. Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes. Dietista-Nutricionista e Investigador en la Unidad de Diabetes y Ejercicio del CIBERDEM, Hospital Clínic de Barcelona.

Soy diabética de 50 años de evolución, tratada con insulinas. Quisiera saber si el azúcar de abedul lo podemos utilizar, me lo han aconsejado. Muchas gracias. Un cordial saludo, Sonsoles

Gracias por su consulta,

el azúcar de abedul es el nombre con el que se suele conocer al xilitol o xylitol. Se trata de un edulcorante del grupo de los polioles o polialcoholes. Su efecto sobre la glucemia es bajo, con un índice glucémico por debajo de 10, lo que indica que consumido en pequeñas cantidades provocará mínimos cambios en los niveles de glucosa en sangre.

No obstante, es importante asegurarse de que el producto consumido es a base de xylitol 100% y no la mezcla con otros edulcorantes o azúcares.

Fecha: 06/10/2016 | Tema: Nutrición | Experto: Serafín Murillo. Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes. Dietista-Nutricionista e Investigador en la Unidad de Diabetes y Ejercicio del CIBERDEM, Hospital Clínic de Barcelona.

Tengo resistencia a la insulina en ayunas, no tomo medicación y hago la dieta que me indica mi nutricionista. Mi peso es normal 57 kgs y mido 1,66. Mi duda al momento de comprar o consumir productos aptos para diabéticos es: ¿Alguien que es resistente a la insulina puede consumir lo mismo que un diabético medicado con su insulina controlada con medicación? ¿Cómo puedo saber qué comer y qué no comer? Me confunde guiarme por las raciones indicadas para diabéticos, o saber qué pan comer y en qué cantidades, ¿con gluten, sin gluten? No hay mucha información para este problema de salud tanto como para diabetes. Mis valores por las dudas son Hemoglobina Glicosilada 5%. Glucemia 103. Muchas gracias, saludos. Mónica.

Gracias por sus consultas,

en este punto, la alimentación será un componente básico para la prevención de la diabetes tipo 2, pero no tanto centrada en las tablas de raciones de hidratos de carbono ni en alimentos permitidos o prohibidos, sino en una alimentación saludable que le ayude a mantener su peso corporal dentro de la normalidad.

Como en cualquier alimentación saludable se reduce o eliminan los azúcares y las harinas de cereales refinadas, sustituyéndolas por la versión integral. Por otro lado se fomenta el consumo de grasas denominadas buenas, como las de aceite de oliva, frutos secos y pescado azul, en lugar de grasas de frituras o fast-food.

Con este tipo de alimentación estará contribuyendo a retrasar al máximo posible la aparición de diabetes.

Fecha: 03/10/2016 | Tema: Nutrición | Experto: Serafín Murillo. Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes. Dietista-Nutricionista e Investigador en la Unidad de Diabetes y Ejercicio del CIBERDEM, Hospital Clínic de Barcelona.

Buenos días, mi pregunta es la siguiente: En la zanahoria cocida aumenta el índice glucemico. ¿Ocurre lo mismo con la manzana, la pera y el melocotón/nectarina? Suelo hacerlos en crema (cocido y triturado, imitación mermelada) con canela y obviamente sin azúcar. Muchas gracias.

Gracias por su consulta,

de forma general, la cocción de los alimentos aumenta su índice glucémico. La razón es que al cocer los alimentos se produce un proceso similar a la digestión, por lo que al llegar al tubo digestivo pasan a la sangre con más facilidad y mayor velocidad.

No obstante, este incremento no suele ser importante para la mayoría de alimentos, por lo que no debe suponer ningún desequilibrio en sus niveles de glucosa en sangre.

Fecha: 19/09/2016 | Tema: Nutrición | Experto: Serafín Murillo. Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes. Dietista-Nutricionista e Investigador en la Unidad de Diabetes y Ejercicio del CIBERDEM, Hospital Clínic de Barcelona.

Hola, quisiera saber si paciente con diabetes tipo 2 puede consumir cualquier tipo de edulcorante y si puede consumir bebidas tipo light. Gracias.

Gracias por su consulta,

los edullcorantes acalóricos (sacarina, acesulfame K, ciclamato, sucralosa, estevia o aspartamo) no tienen efecto sobre los nieveles de glucosa en sangre. Éstos son también los edulcorantes más comunes en las bebidas light.

No obstante, estos edulcorantes tienen unas dosis máximas de consumo, por lo que no se puede abusar en el uso de estos edulcorantes o de este tipo de bebidas light que los contienen.

Fecha: 17/09/2016 | Tema: Nutrición | Experto: Serafín Murillo. Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes. Dietista-Nutricionista e Investigador en la Unidad de Diabetes y Ejercicio del CIBERDEM, Hospital Clínic de Barcelona.

No tengo diabetes, pero el A1C ha salido entre 5.8 - 6.0 en el último año (4 análisis en total). Mi peso es completamente normal; voy al gimnasio 1.5 horas 5 días por semana (llevo 20 años haciéndolo: 1 hora de cardio y media de pesas); como sano generalmente hablando. Es verdad que comía MUCHOS dulces y postres antes de conocer estos resultados; ahora ya casi no los como. Lo que sí hago es comer mucha fruta, y ya no sé si es bueno o es malo. Me gusta tomar vino tinto, unas 4 copas por semana, quizás. En mi familia directa no hay casos de diabetes; no conocí a mis abuelos, pero al parecer (y digo al parecer porque se sabe muy poco de ellos), mi abuela paterna era diabética. Necesito su consejo para evitar a toda costa llegar a la diabetes. Estoy confundida. Les voy a agradecer mucho cualquier consejo, enlaces, libro, o cualquier tipo de información que me puedan proporcionar sobre alimentos y ejercicio. No quisiera estar haciendo algo que pienso es correcto y me esté perjudicando. Gracias por adelantado por su atención!!! Nuria

Gracias por su consulta,

las estrategias que esta realizando son las mejores para evitar la diabetes. Usted realiza ejercicio físico, sigue una dieta saludable y mantiene el peso corporal estable. En principio, todo correcto. No obstante, el paso de los años puede afectar aumentando el riesgo de aparición de la diabetes. Siguiendo con este estilo de vida saludable es posible que no evite la diabetes pero seguramente ralentizará su evolución.

Para saber más sobre el tipo de alimentación y actividad física recomendada le indico el siguiente enlace https://www.fundacionparalasalud.org/prevencion/articulo/57/prevencion-de-la-diabetes-tipo-2-mediante-alimentacion-y-ejercicio

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