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Hola ¿qué tipo de harina es la más adecuada para una persona con diabetes? ¿Es más adecuada la leche sin lactosa?

Hola la harina más adecuada para un diabético sería cualquier tipo de harina integral que contenga fibra (integral de trigo, de maiz, de avena, etc) esto disminuye el índice glucémico (la velocidad con la que pasan los azúcares de carbono a la sangre), aumenta la saciedad y favorece que se reduzca la ingesta. La leche sin lactosa no ofrece ninguna bondad especial para pacientes con diabetes, solo sería interesante si tienes problemas para digerir la lactosa. La leche con lactosa y sin lactosa tienen la misma composición nutricional. Le recomiendo que no se exceda con los lácteos ya que la lactosa es un azúcar (dos vasos de leche al día o un vaso y dos yogures como límite). Espero que hayamos solucionado su duda. Un saludo.

Fecha: 07/08/2020 | Tema: Nutrición | Experto: Asier Martínez. Asesor en Educación Alimentaria y Dietética Dietista-Nutricionista, Máster en Nutrición Clínica, Doctor en Investigación Clínica y Profesor de la Universidad de Alicante

PARA TIPO 2. He leído varias informaciones sobre edulcorantes que me resultan contradictorias. ¿Son adecuados los siropes de coco, arce o dátil? ¿Son mejores que la fruta del monje?¿y el eritrol? La stevia me resulta intragable. Muchas gracias.

Hola. En el caso de los siropes, estos contienen hidratos de carbono y calorías. En caso de que se usen debe ser en pequeñas cantidades y solo para aportar algo de sabor, ya que pueden aumentar el índice glucémico del alimento al que lo añadimos y las calorías. Si quiere utilizar un edulcorante que no aumente las calorías pruebe con otros edulcorantes como la sacarina, la tagatosa o el polialchol que ha mencionado, el eritrol. Conclusión, si usa siropes, hágalo en muy baja cantidad y si usa otros edulcorantes no calóricos, hágalo también en baja cantidad ya que son potentes a la hora de endulzar el alimento. Por último, destacar que todos los edulcorantes que se venden en el mercado han sido determinados como seguros para nuestra salud. Espero que hayamos solucionado su duda. Un cordial saludo.

Fecha: 26/07/2020 | Tema: Nutrición | Experto: Asier Martínez. Asesor en Educación Alimentaria y Dietética Dietista-Nutricionista, Máster en Nutrición Clínica, Doctor en Investigación Clínica y Profesor de la Universidad de Alicante

Hola, tengo diabetes tipo 2 diagnosticada recientemente, tengo sobrepeso e hipertensión, me inyecto 12 unds de insulina al día, ¿puede enviarme alguna dieta semanal y alguna tabla de alimentos donde pueda ver los más adecuados a mi situación?. Gracias anticipadas.

Buenas tardes,

Lo primero de todo, quería pedirle disculpas en el retraso de mi respuesta.

Es importante que sea un nutricionista que conozca su historial médico el que le haga una diera acorde a sus necesidades: edad, peso, altura, otras patologías...

Nosotros, le podemos dar una orientación sobre recetas o un menú semanal, pero como le digo, a modo orientativo:

https://www.fundacionparalasalud.org/sabercomer/recetas

https://www.fundacionparalasalud.org/sabercomer/articulo/127/la-alimentacion-en-la-diabetes-tipo-2

https://www.fundacionparalasalud.org/sabercomer/articulo/169/la-alimentacion-en-la-diabetes-tipo-2--plan-semanal-de-alimentacion

Espero que le ayude.

Un saludo

Fecha: 18/07/2020 | Tema: Nutrición | Experto: Fundación para la Diabetes.

Buenos días. Mi nombre es Miguel Angel. Hace poco me han diagnosticado diabetes tipo 2, y mi doctora me ha confirmado que su dieta semanal de 1.500 calorías está muy bien, ya que además me conviene perder peso. Llevo con ella 10 días y me encuentro fenomenal, pero tengo algunas dudas. Con los pesos de los alimentos, sobre todo. Está claro que 200 gr. de pescado, pues no tiene mucha vuelta de hoja, pero, con los 100 gr. de lentejas, por ejemplo, pues me pierdo. Está muy aclarado que ese peso debe ser con la lenteja ya cocinada, no cruda, pero claro, ¿sólo las lentejas? ¿Los demás ingredientes con los que han sido guisadas no cuentan en el peso (ya sabe, zanahoria, pimiento...? O por el contrario, ese peso debe ser un cacillo con todo el contenido del guiso. O si al hablar de lentejas o judias pintas, se refiere a guisarlas, así, sin más, con agua y algo de sal, sin ningún tipo de ingrediente añadido. La última consulta es relativa al vaso de leche que indican en la dieta como Recena. Me he permitido el lujo de cambiarlo por un yogur desnatado, porque la leche sola, no me gusta, no la soporte, ni tan siquiera fría. Está bien así, o sería mejor no tomar nada. Debo decir que ya por hábito de hace mucho tiempo, suelo cenar temprano, con lo que "picar" ese yogur al irme a dormir me viene muy bien, y me ayuda a olvidarme de otros alimentos que tomaba antes. Aunque no lo indica, pero también entiendo que la leche del desayuno la puedo tomar con café, descafeinado en mi caso por tener hipertensión. Por lo demás, me está gustando mucho por lo variado de la dieta y porque en cada comida, casi comiendo más que antes. A mi siempre me ha perdido el picoteo (mucho) y el tipo de comida, mucho frito, mucho pan y mucha bollería. Gracias de antemano y quedo a la espera de su respuesta.

Hola. En el caso de los gramajes de legumbres, pasta y arroces se recomiendan siempre pesarlos con el alimento en crudo. Posiblemente le habrán propuesto 50g de legumbres en crudo, que al cocerse e hidratarse quedarían en unos 100g. No le especifica el peso de las verduras y hortalizas ya que son bajas en calorías y su cantidad es relativamente libre (no sería el caso de tubérculos como la patata, el boniato o la zanahoria que si hay que controlar la cantidad). En resumen, debe controlar la cantidad de lentejas, pero en cuanto a las verduras (pimiento, zanahoria, cebolla, apio, espinacas, etc.) no es necesario pesarlas y debe añadir una cantidad que haga el plato apetitoso.

En cuanto al resopón o recena sería adecuado un yogur edulcorado, un yogur de soja, un vaso de leche, un vaso de bebida alternativa a la leche (de soja, de arroz, de avena, de almendra o de avellana; siempre y cuando no contengan azúcares añadidos) o 30-40 gramos de requesón o de queso fresco desnatado. Espero que hayamos solucionado su duda. Un cordial saludo.

Fecha: 17/07/2020 | Tema: Nutrición | Experto: Asier Martínez. Asesor en Educación Alimentaria y Dietética Dietista-Nutricionista, Máster en Nutrición Clínica, Doctor en Investigación Clínica y Profesor de la Universidad de Alicante

Hola, tengo 55 años, mido 1,64 y peso 48 kg. En los últimos meses he detectado niveles de azúcar en sangre en ayunas entre 110 y 118. A pesar de llevar los dos últimos meses manteniendo una dieta baja en carbohidratos, sin lácteos ni alimentos ultraprocesados, no consigo bajar los niveles de glucosa en ayunas. Durante el día dos horas después de las comidas suele estar unos 10 ó 20 mg/dl más alto que por la mañana. He comenzado a hacer ejercicio y duermo entre 7 y 8 horas diarias. Aunque estos niveles no son indicadores de diabetes si me preocupa que se mantengan diariamente en esta franja que creo indican algún problema en el funcionamiento de la insulina y están en la franja de lo que llaman prediabetes. En analíticas de años anteriores presentaba niveles de 80 mg/dl. No tengo antecedentes de diabéticos en la familia, aunque mi padre murió de cancer de páncreas. Me podrían recomendar que debo hacer o a quien acudir para realizar una consulta. He estado en contacto con mi médica de cabecera pero no le ha dado importancia y me ha aconsejado seguir la dieta que ya llevo hace dos meses sin notar ningún cambio. Muchas gracias de antemano. Nuria Busto.

Hola. Le adelanto que los niveles de glucemia que refieres son totalmente normales. No tiene porque desarrollar diabetes, eso es algo que no se puede predecir. Por ahora debe seguir un estilo de vida activo con actividad física diaria y una alimentación saludable. No debe preocuparse por la diabetes, ya que, si en algún momento apareciera, sería con avanzada edad y la controlaría muy fácilmente con la alimentación, actividad física y algún antidiabético oral (pastillas). Espero que hayamos solucionado su duda. Un cordial saludo.

Fecha: 16/07/2020 | Tema: Nutrición | Experto: Asier Martínez. Asesor en Educación Alimentaria y Dietética Dietista-Nutricionista, Máster en Nutrición Clínica, Doctor en Investigación Clínica y Profesor de la Universidad de Alicante

Hola buenas tardes. Mi padre, que es adulto mayor tiene diabetes tipo 2, controlada con sus medicamentos. Siempre buscamos productos naturales en temas de prevención. Mi consulta es: puede tomar propoleo o polen natural (no el q venden en farmacias, sino q el q es sacado directo de los colmenares) he buscado y leído pero quiero consultar a expertos en el tema. Desde ya muchas gracias.

Hola. Ninguna de las dos sustancia va a dañar la salud del paciente diabético si se toman en cantidades pequeñas y controladas. El polen si contiene un alto nivel de azúcares, sin embargo, el propóleo no. Solo cabe destacar que, si consume polen debe suministrarle una cantidad pequeña diaria, por ejemplo una o dos cucharadas pequeñas al día como máximo. Espero que hayamos solucionado su duda. Un saludo.

Fecha: 15/07/2020 | Tema: Nutrición | Experto: Asier Martínez. Asesor en Educación Alimentaria y Dietética Dietista-Nutricionista, Máster en Nutrición Clínica, Doctor en Investigación Clínica y Profesor de la Universidad de Alicante

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