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No logro encontrar cómo calcular las unidades de insulina al usar tagatosa cuando uso más de 100 grs. en una receta. Sé que no todos los carbohidratos que aparecen en la información nutricional son efectivos para el conteo, y que la mitad de ellos, además, son polioles... pero, ¿cuánto debo contar? ¡Gracias!

Gracias por su consulta,

según los análisis realizados, solamente un 15-20% de la molécula se absorbe en el intestino delgado, realizando posteriormente un proceso de metabolización similar a la fructosa. Por ello, su impacto sobre los niveles de glucemia es muy bajo. Según las indicaciones, solamente se deberían contar estos 15-20g por cada 100g utilizados.

No obstante, de forma similar a los polioles, la ingesta de grandes cantidades puede dar lugar a problemas o síntomas digestivos como gases o diarrea.

Fecha: 03/07/2016 | Tema: Nutrición | Experto: Serafín Murillo. Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes. Dietista-Nutricionista e Investigador en la Unidad de Diabetes y Ejercicio del CIBERDEM, Hospital Clínic de Barcelona.

¡Buenos días! Mi pregunta es la siguiente, ¿siendo diabético sin inyectarme insulina puedo comer cerezas? Muchas gracias por su respuesta.

Gracias por su consulta,

por supuesto, se puede comer cualquier tipo de frutas, si bien de unas el contenido será mayor que de otras. No obstante, por el contenido en azúcares de las cerezas, la porción recomendada como postre sería de unos 150-180g, es decir unas 15 unidades.

Fecha: 29/06/2016 | Tema: Nutrición | Experto: Serafín Murillo. Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes. Dietista-Nutricionista e Investigador en la Unidad de Diabetes y Ejercicio del CIBERDEM, Hospital Clínic de Barcelona.

Soy diabético tipo 2 y veo muchos productos dietéticos que anuncian tener fructosa en lugar de sacarosa, aunque el contenido en azúcares sigue siendo alto. ¿Pueden explicarme cual es la diferencia? Gracias.

Gracias por su consulta.

Durante muchos años se ha utilizado la fructosa como edulcorante en la diabetes. No obstante, hace ya algunos años que está desaconsejado pues también incrementa los niveles de glucemia (aunque en medida que la sacarosa) y aporta las mismas calorías. Tanto la fructosa como la sacarosa son azúcares.

La fructosa eleva los niveles de glucemia más lentamente que la sacarosa pues, una vez se absorbe, debe transformarse en glucosa en el hígado para después pasar a la circulación general. En este proceso se emplea más tiempo que la sacarosa o la glucosa, que pasan a la sangre de forma mucho más directa.

Buenos días, me gustaría saber si una persona diabética (diabetes tipo 2) debe tomar leche o es mejor sustituir la leche de vaca por otras como la de almendras (como he leído en varios sitios). ¿Existe también mucha diferencia entre tomar leche semi o desnatada y sin lactosa en este sentido?

Gracias por su consulta,

la leche, sea entera, semi, descremada o sin lactosa tiene un contenido en hidratos de carbono muy similar, y puede ser incluida en la alimentación de las personas con diabetes.

Se debe prestar atención al uso de otro tipo de bebidas (no se les puede llamar leche) como bebida de arroz, almendra o quínoa, pues no tienen el mismo contenido nutricional y, además, pueden contener muchos más hidratos de carbono.

Fecha: 28/06/2016 | Tema: Nutrición | Experto: Serafín Murillo. Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes. Dietista-Nutricionista e Investigador en la Unidad de Diabetes y Ejercicio del CIBERDEM, Hospital Clínic de Barcelona.

Hola, Llevo muchísimos años, desde la adolescencia, con la misma sensación: me levanto sin energía, me pesan los brazos y piernas y confusión mental... Esta sensación también me ocurre cuando paso más de tres horas sin comer... incluso si no como empiezo a tener visión borrosa, cuando era adolescente me daban palpitaciones y sudor frío. Siempre se me han achacado estas sensaciones a que hago mucho deporte y necesito cargar mis niveles de energía. A los 25 años empezé a buscar una dieta que controlara estas sensaciones, me di cuenta que era una persona que funcionaba mejor si almorazaba por ejemplo un kiwi, 2 lonchas de serrano y tres nueces que si me comía un sandwich de pavo... di con la dieta de la zona, basada en las proporciones de 40% de hidratos de baja carga + 30% de grasas + 30% de proteinas. Empezé a funcionar relativamente bien pero siempre tengo hambre... practicamente he descartado durante años los cereales porque me sentía muy pesada después de comerlos y me da sueño así que he comido mucha verdura, fruta y proteínas en la proporción 40-30-30 y siempre tengo hambre... pero al menos no me da la hipoglucemia. Hace 15 días que he contratado los servicios de un entrenador-nutricionista porque sigo practicando deporte pero nunca llego a los resultados obtenidos, al cambiarme la dieta me doy cuenta de que no puedo funcionar, él me ha recomendado que me haga la prueba de la hipersensibilidad a la insulina porque me ha puesto una dieta con 1000 calorías más de las que antes comía y mi cuerpo no responde. ¿Cómo es posible que antes sin comer nada de arroz, ni pasta, fruta, verdura, proteína y frutos secos, pudiera funcionar con 2.100 calorías y ahora metiéndome mi bol de arroz, pasta, además de verduras y proteínas... 3000 calorías casi... me falta el aire. Debería tener energía más estable me dice él. Me he realizado la prueba de dividir mis trigliceridos ( 35 ) entre mi colesterol HDL ( 56 ) y como es menor a 2 ( 0.625 ) sospecho que si que tengo sensibilidad a la insulina. ¿Sabrían qué pruebas he de realizarme? Agradezco cualquier sugerencia que me puedan comentar sobre lo que me ocurre. Muchas gracias.

Gracias por su consulta,

con todas las precauciones que supone dar una respuesta escrita, se podría decir que en algunas personas se produce una respuesta algo excesiva en la producción de insulina cuando se toman alimentos ricos en hidratos de carbono. En estos casos, estos síntomas de hipoglucemia pueden reducirse o desaparecer cuando se sustituyen los hidratos de rápido efecto glucémico por otros de efecto más bajo. Es importante utilizar cereales integrales como arroz o pasta integral, avena, quínoa o legumbres, en pequeñas cantidades y siempre acompañadas de alimentos proteicos y vegetales.

Es importante realizar un registro de los días en que ha notado síntomas de hipoglucemia, anotando la ingesta previa que ha realizado. Así es posible reconocer qué alimentos son más propensos a dar lugar a estos síntomas.

Fecha: 24/06/2016 | Tema: Nutrición | Experto: Serafín Murillo. Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes. Dietista-Nutricionista e Investigador en la Unidad de Diabetes y Ejercicio del CIBERDEM, Hospital Clínic de Barcelona.

¿Qué pueden comer las personas con diabetes?

Muchas gracias por su consulta.

La alimentación de la personas con diabetes debe ser, en general, similar a la de cualquier otra persona. Se trata de una alimentación equilibrada y adaptada a sus necesidades. Además, se debe prestar especial atención y adaptarse al tipo de tratamiento farmacológico seguido, bien sean pastillas o insulina inyectada una o varias veces al día. Por esta razón, desde este servicio de consulta al experto no podemos realizar este tipo de dietas o pautas de alimentación. Le recomiendo consulte con su equipo médico para que le ayude en este proceso.

Además, puede encontrar más información en los siguientes enlaces:

https://www.fundacionparalasalud.org/sabercomer/articulo/127/la-alimentacion-en-la-diabetes-tipo-2

https://www.fundacionparalasalud.org/sabercomer/articulo/169/la-alimentacion-en-la-diabetes-tipo-2--plan-semanal-de-alimentacion

Fecha: 09/06/2016 | Tema: Nutrición | Experto: Serafín Murillo. Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes. Dietista-Nutricionista e Investigador en la Unidad de Diabetes y Ejercicio del CIBERDEM, Hospital Clínic de Barcelona.

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