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Consulta al experto   Fundación para la Diabetes

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  No entiendo lo del IG (índice glucémico) y los HC (hidratos de carbono) del azúcar blanco: HC 10 y IG 70, les agradecería si es posible me lo aclaran. Puede ser que sea torpe pero no lo veo claro...

Gracias por su consulta

suponemos que se refiere a la tabla de hidratos de carbono que aparece en la web. Esa tabla se basa en el sistema de raciones de hidratos de carbono, muy utilizado en el tratamiento de la diabetes tipo 1. 

En  primer lugar se indica la cantidad de cada alimento que aporta 10g de hidratos de carbono. El azúcar blanco, al ser 100% hidratos de carbono, cada 10g de azúcar aportan 10g de hidratos de carbono.

En segundo lugar se aporta información sobre el índice glucémico. Esta es una medida del efecto sobre los niveles de glucosa en sangre de los alimentos. De este modo un valor de 100 indica que ese alimento aumenta los niveles de glucosa en sangre de la misma forma que la glucosa (considerado como alimento de referencia). Por tanto, el azucar blanco, al contar con un valor de 70 significa que aumenta los niveles de glucosa en sangre de una forma algo menor (más lentamente) que si se tomara la misma cantidad en forma de glucosa.

Fecha: 08/03/2016 | Tema: Nutrición | Experto: Serafín Murillo. Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes. Dietista-Nutricionista e Investigador en la Unidad de Diabetes y Ejercicio del CIBERDEM, Hospital Clínic de Barcelona.

  Mi mamá es diabética y quiero saber qué puede comer y qué no puede comer. Gracias.

Muchas gracias por su consulta.

La alimentación de la personas con diabetes debe ser, en general,  similar a la de cualquier otra persona. Se trata de una alimentación equilibrada y adaptada a sus necesidades. Además, se debe prestar especial atención y adaptarse al tipo de tratamiento farmacológico seguido, bien sean pastillas o insulina inyectada una o varias veces al día. Por esta razón, desde este servicio de consulta al experto no podemos realizar este tipo de dietas o pautas de alimentación. Le recomiendo consulte con su equipo médico para que le ayude en este proceso.

Además, puede encontrar más información en el siguiente enlace:

https://www.fundacionparalasalud.org/sabercomer/articulo/127/la-alimentacion-en-la-diabetes-tipo-2

Fecha: 05/03/2016 | Tema: Nutrición | Experto: Serafín Murillo. Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes. Dietista-Nutricionista e Investigador en la Unidad de Diabetes y Ejercicio del CIBERDEM, Hospital Clínic de Barcelona.

  Hola, mi consulta es: ¿qué cosas puede comer un diabético? ¿Semillas de lino, quinoa o chia se pueden comer? ¿El huevo, manteca, aceite o vinagre son cosas que se tienen que sacar de su dieta o por qué otras cosas lo puedo reemplazar? Gracias :)

Gracias por tu consulta

en realidad la persona con diabetes puede comer de todo, pero se tratará de adaptar las cantidades según cada tipo de alimento. Por ejemplo, puede tomar semillas de lino o de chia, pero en cambio debe controlar la cantidad de quinoa, pues tiene un elevado contenido en hidratos de carbono que finalmente también aumentarán los niveles de glucosa en sangre.

En cuanto a las grasas, se prioriza el consumo de grasas de origen vegetal como aceite de oliva o frutos secos, reduciendo el de grasas animales  como la manteca.

Fecha: 04/03/2016 | Tema: Nutrición | Experto: Serafín Murillo. Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes. Dietista-Nutricionista e Investigador en la Unidad de Diabetes y Ejercicio del CIBERDEM, Hospital Clínic de Barcelona.

  Tengo resistencia a la insulina, y no me han logrado indicar claramente qué comer y cómo comer con una pauta clara, ¿con qué especialista debo acercarme para lograr obtener información clara de qué hacer? Me indican que si no hago nada tendré diabetes pero no me dan herramientas para poder llegar a una solución.

Gracias por su consulta.

En la situación en que se encuentra, una alimentación saludable y la práctica de ejercicio físico de forma habitual constituyen una de las mejores formas de prevenir la diabetes tipo 2. En el caso de la alimentación, es importante que aporte los nutrientes necesarios para mantener un peso estable y dentro de los parámetros recomendados. Se trata de seguir un estilo de alimentación saludable, que evite el consumo de azúcares y de cereales refinados, de productos procesados y precocinados, así como que incluya muy poca cantidad de sal en las comidas.

El distista-nutricionista es el especialista que puede orientarle y ayudarle para confeccionar un estilo de alimentación adaptado a sus necesidades.

Fecha: 03/03/2016 | Tema: Nutrición | Experto: Serafín Murillo. Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes. Dietista-Nutricionista e Investigador en la Unidad de Diabetes y Ejercicio del CIBERDEM, Hospital Clínic de Barcelona.

  Señores, buenas tardes: Soy Peruana, mi madre es diabética y utiliza el edulcorante Stevia, mi consulta es si es dañino utilizarlo o si puede traer consecuencias y cuál es el edulcorante indicado de usar. Muchas gracias, Elizabeth.

Muchas gracias por su consulta.

Tanto la estevia como todos los edulcorantes autorizados para el consumo son saludables y pueden ser utilizados por las personas con diabetes. Eso sí, es recomendable no abusar en su uso. Se trata de utilizarlo como un substituto del azúcar en una cantidad moderada.

Fecha: 29/02/2016 | Tema: Nutrición | Experto: Serafín Murillo. Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes. Dietista-Nutricionista e Investigador en la Unidad de Diabetes y Ejercicio del CIBERDEM, Hospital Clínic de Barcelona.

  Buenas tardes: Me gustaría saber qué frutas son las más aconsejables para los diabéticos. A mi madre se la acaban de diagnosticar, sólo toma pastilla pero tiene grandes dudas con su alimentación y su médico no le ayuda mucho. Muchas gracias.

Gracias por su consulta.

Las personas con diabetes pueden comer cualquier tipo de fruta. Lo importante no es el tipo de fruta, sino la cantidad que toman de cada una de ellas, pues de ello depende la cantidad total de azúcares. Se recomienda elegir frutas de tamaño mediano, de unos 100 a 150 gramos por unidad, excepto de algunas como el melón, la sandía o los fresones que la cantidad será de unos 300g por cada toma. Por otro lado, conviene recordar que la cantidad diaria debe ser de unas 2-3 piezas.

Fecha: 29/02/2016 | Tema: Nutrición | Experto: Serafín Murillo. Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes. Dietista-Nutricionista e Investigador en la Unidad de Diabetes y Ejercicio del CIBERDEM, Hospital Clínic de Barcelona.