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Hola, y ante todo, muchas gracias. Soy un recién diagnosticado de Diabetes Tipo 2 (hace un mes), y tengo una duda que no acabo de resolver porque leo cosas contradictorias. Es el tema de los cereales. Hasta ahora estoy tomando copos de avena, pero la verdad, no me gustan mucho. Buscando alternativas saludables para nosotros, he encontrado varias (no diré marcas), pero me surgen dudas viendo la información nutricional. Los valores (por 100gr) son: - Marca 1: 29,6 gr de carbohidratos, de los cuales azúcares 9,7. Fibra 2,0 gr. - Marca 2: 78 gr de carbohidratos, de los cuales azúcares 4,5. Fibra 4,5 gr. - Marca 3: 66 gr de carbohidratos, de los cuales azúcares 20 gr. Fibra 15 gr. El primero parece mejor por tener menos hidratos de carbono. El segundo por tener menos azúcares y el tercero por tener mucha más fibra. Y yo, la verdad, me hago un lío morrocotudo. ¿Los hidratos que no son azúcares se acaban conviertiendo en azúcares, y por tanto debo fijarme en los carbohidratos más que el porcentaje de azúcares? ¿El alto contenido en fibra regula tanto el índice glucémico como para compensar que tengan muchos más carbohidratos? En definitiva, ¿cuál de los tres sería el más recomendable para un diabético tipo 2? Y en general, ¿a cuál de los tres valores debo prestar más atención? Muchas gracias de nuevo y enhorabuena por la web, me está siendo muy útil.

Tiene toda la razón. Es muy complicado leer y comprender el etiquetado de los alimentos. En cualquier caso se recomienda, en primer lugar, valorar la cantidad de hidratos de carbono del alimento y, posteriormente, elegir entre aquellos alimentos con menos proporción de azúcares y más proporción de fibra.

En cualquier caso, se debe tener en cuenta, tal como usted indica, que los hidratos de carbono que provienen de harinas se transforman rápidamente en azúcar. Es por ello que siempre se recomienda que el aporte de estos cereales sea controlado y buscar aquellos cereales que aportan harinas de índice glucémico moderado, como por ejemplo, la avena.

Fecha: 26/08/2015 | Tema: Nutrición | Experto: Serafín Murillo. Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes. Dietista-Nutricionista e Investigador en la Unidad de Diabetes y Ejercicio del CIBERDEM, Hospital Clínic de Barcelona.

Para un diabético, ¿cómo se puede controlar lo que come a través de los alimentos, qué debo ver en la información de los alimentos?

Principalmente la cantidad de hidratos de carbono que contiene ese alimento, pero siempre teniendo en cuenta la unidad de consumo. También es importante otra información como el contenido de azúcares, sal y la cantidad y tipo de grasas que incluye.

Fecha: 21/08/2015 | Tema: Nutrición | Experto: Serafín Murillo. Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes. Dietista-Nutricionista e Investigador en la Unidad de Diabetes y Ejercicio del CIBERDEM, Hospital Clínic de Barcelona.

Buenas tardes, Tengo una enorme duda sobre los HC en las verduras y hortalizas cocidas, ¿al cocinarse aumenta la cantidad de HC o solo el índice glucémico? Y la misma pregunta con la madurez de las frutas, ¿al madurarse aumenta el índice glucémico o la cantidad de HC? Muchas gracias. Alejandra. Educadora en diabetes - Estudiante de Nutrición.

La cantidad de hidratos de carbono no se altera por el proceso de cocción ni por la maduración. Tal como usted explica, solamente se altera el índice glucémico.

Fecha: 17/08/2015 | Tema: Nutrición | Experto: Serafín Murillo. Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes. Dietista-Nutricionista e Investigador en la Unidad de Diabetes y Ejercicio del CIBERDEM, Hospital Clínic de Barcelona.

Buenos días, tengo 62 años, diagnosticada de diabetes tipo II hace unos cuatro meses. Actualmente tomo 2 pastillas de Daonil, sigo una dieta muy estricta y baja en hidratos de carbono y he conseguido bajar la hemoglobina glicosilada a 6.3. Mi peso era normal entre 56 y 57 kg. Al principio perdí bastante peso. Pero actualmente con la diabetes más controlada sigo perdiendo algo de peso. Mi pregunta es la siguiente: con el desayuno tomo leche Diabalance y acabo de leer que tiene picolato de cromo, que se usa en dietas de adelgazamiento, es posible que este componente me haga adelgazar. También tomo 2 infusiones de stevia al día y temo que también me haga perder peso. Agradecería su respuesta.

El efecto del picolinato de cromo así como el de la estevia sobre la pérdida de peso no es tan importante como el hecho de seguir una alimentación muy estricta y reducida en hidratos de carbono. Una vez normalizados sus niveles de glucosa en sangre será necesario realizar junto con su equipo sanitario una pauta adaptada para esta fase de mantenimiento.

Buenas tardes, tengo 27 años y soy diabético tipo 1 desde hace 16. Vivo ahora en Inglaterra y trabajo como chef (cargando mucho peso, moviéndome mucho y con mucho calor). El caso es que siempre he sido muy delgado pero desde que vine estoy perdiendo muchísimo peso. La diabetes la llevo bien controlada, en el último examen (6,5) y que yo sepa no tengo problemas de hipertiroidismo. Me inyecto la insulina lantus basal por las noches justo durante el trabajo que habitualmente es por las tardes-noches. Me gustaría ganar peso pero no sé cómo hacerlo. Llevo queriendo ganar peso desde hace mucho pero voy al revés. No sé si debería comer más proteínas, cambiar el momento de inyectar la lantus, comer más hidratos de carbono... No sé ya qué hacer. Gracias y un saludo, Juan Luis.

La pérdida de peso se puede deber a que su alimentación habitual aporte menos calorías de las que necesita, pero también podría ser por un déficit de algun nutriente en particular, como proteínas o hidratos de carbono. Por ello, es recomendable que un diestista-nutricionista valore su alimentación habitual, para así detectar cuál es el problema y le indique la forma de solucionarlo sin afectar a su control glucémico.

Fecha: 13/08/2015 | Tema: Nutrición | Experto: Serafín Murillo. Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes. Dietista-Nutricionista e Investigador en la Unidad de Diabetes y Ejercicio del CIBERDEM, Hospital Clínic de Barcelona.

Sobre comer chile: Soy diabético y una vez una enfermera dijo que los diabéticos no pueden comer chile y no sé por qué o cuál es el problema...

En mi opinión, no existe ningún argumento para prohibir el consumo de chile por causa de la diabetes. No obstante, se deberá valorar si existen otros problemas de salud en los que se deban eliminar los alimentos picantes como el chile.

Fecha: 05/08/2015 | Tema: Nutrición | Experto: Serafín Murillo. Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes. Dietista-Nutricionista e Investigador en la Unidad de Diabetes y Ejercicio del CIBERDEM, Hospital Clínic de Barcelona.

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