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¿Son recomendados los endulzantes para diabéticos? ¿Frutas como el banano se deben eliminar de la dieta?

Los edulcorantes artificiales estan autorizados para las personas con diabetes. Su utilidad se basa en que de este modo se reduce el consumo de azúcares. No es obligado tomar este tipo de productos, pues también existe la posibilidad de reducir el consumo de azúcares de los alimentos. Por ejemplo, se puede tomar el café con edulcorantes pero también añadiendo muy poco azúcar.

La diabetes no obliga a eliminar ningún tipo de fruta de la alimentación. No obstante algunas frutas como la banana contienen una mayor cantidad de hidratos de carbono, por lo que se deben elegir piezas pequeñas cuando se consuma.

Fecha: 08/04/2015 | Tema: Nutrición | Experto: Serafín Murillo. Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes. Dietista-Nutricionista e Investigador en la Unidad de Diabetes y Ejercicio del CIBERDEM, Hospital Clínic de Barcelona.

¿Qué alimentos puedo consumir más a menudo para que no afecte a mis niveles de glucosa?

Los alimentos con bajo contenido en hidratos de carbono pueden tomarse sin que afecte de forma significativa a los niveles de glucosa en sangre. En este grupo se incluyen alimentos proteicos como carnes, pescados, huevo, quesos curados, entre otros, o alimentos grasos. También se podrían incluir algunos alimentos vegetales de bajo contenido en hidratos de carbono, como espárragos o setas. Pero atención, pues cantidades muy elelavdas de estos alimentos también podrían producir desequilibrios en el organismo, además de afectar ligeramente los niveles de glucosa en sangre. A pesar de que el efecto es menor, se debe conocer que el exceso de consumo de proteínas o grasas también incrementa los niveles de glucosa en sangre.

Tengo una duda en cuanto a qué cereal matinal comprar. Los corn flakes (copos de maíz) tienen muchos hidratos de carbono (88g por cada 100g de producto) pero no tanto azúcar (8g/100g). El muesli de chocolate tiene menos hidratos de carbono (60g/100g) pero más azúcares (20g/100g). Lo sé que tengo que evitar el azúcar blanco, refinado y también controlar los carbohidratos, pero ¿cuál es la prioridad?

La prioridad es el total de hidratos de carbono. En las personas con diabetes tipo 1, la cantidad total de hidratos de carbono es la que marca la dosis de insulina rápida a inyectar antes de las comidas. El tipo de hidratos de carbono, bien sean almidones o azúcares, es secundario, si bien afectaría a la velocidad con la que esos hidratos de carbono pasan a la sangre.

Hola, quisiera saber la cantidad de hidratos de carbono del kefir de agua pues no lo encontré en la lista. Lo preparo con 6 cucharadas soperas de azúcar mascabo x litro y entre 24 y 48hs de fermentación. Muchísimas gracias. Saludos.

El proceso de fermentación transforma parte de los azúcares en ácido láctico, por lo que es complicado conocer la composición exacta de hidratos de carbono. Los análisis nutricionales que he encontrado indican que su contenido esta alrededor del 3-3.5% de hidratos de carbono.

Hola tenemos una hija de 9 años que debutó en octubre, mi pregunta es la siguiente: ¿a la hora de valorar las raciones (10 grs de carbohidratos, 1 ración) por qué te riges cuando la información de un alimento te dice h.c. 67 de los cuales azúcares 5? ¿en qué medida te tienes que fijar? Gracias.

El contenido de raciones se extrae del total de hidratos de carbono, no de la cantidad de azúcares u otros hidratos de carbono. La cantidad de azúcares solamente aportará cierta información sobre la velocidad con la que estos hidratos de carbono pasan a la sangre.

Puedes encontrar mas información en el siguiente enlace de nuestra web https://www.fundacionparalasalud.org/sabercomer/material/16/infografia-3-claves-sobre-los-hidratos-de-carbono-en-las-etiquetas-de-los-alimentos

Hola, me acaban de diagnosticar diabetes tipo 2 y no sé cómo organizarme tanto en el aspecto nutritivo como en el ejercicio físico. Desde pequeña que he tenido sobrepeso y, desde hace unos años, obesidad. Hace unos cuatro años me diagnosticaron una prediabetes y me estaba tratando con una pastilla de metformina (850mg) con la cena. Ahora debo tomarme 1 pastilla de metformina en la comida y otra en la cena. También me han dicho que haga ejercicio físico y que siga una dieta de 1800kcal. Pero, ¿qué hago yo con eso? La doctora simplemente me ha dicho que debo hacer dieta sí o sí, sin ninguna guía más sabiendo que llevo años intentando seguir una dieta y no hay manera de adelgazarme (al contrario, siempre he terminado ganando peso). Necesitaría algunos consejos de cómo afrontar la situación (cómo cambiar los hábitos alimentarios adecuadamente, el ejercicio físico más idóneo - ¿caminar basta? -, etc.).

El cambio de hábitos es una de las tareas más complejas pero que más beneficios aporta para el control de la diabetes. El enfoque dietético tradicional es asignar una determinada dieta (en este caso de 1800kcal) y seguirla lo mejor posible. Actualmente sabemos que este tipo de intervención da buenos resultados al inicio pero que luego, poco a poco se van abandonando.

En primer lugar es necesario que esté muy convencida de la necesidad de realizar estos cambios. También es importante establecer unos objetivos iniciales, que no sean demasiado difíciles de conseguir. Por ejemplo, bajar 2 kg en el primer mes, reducir el consumo bollería, caminar cada día 30 minutos. Es importante que estos objetivos los proponga usted, siempre con la aprobación de su doctora. La clave es entender que todo aquello que modifique de su conducta actual supondrá beneficios para el control de la diabetes. Poco a poco, estos objetivos se deben ir revisando, estableciendo nuevos retos de forma progresiva.

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